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饸[hé]饸hé〈方〉[饸饹]也叫河漏。北方煮着吃的一种条状面食。用专用的饸饹面床子（一种轧面工具）架在铁锅之上，把面通过小圆孔压出来，形成小圆条。多用荞麦面或高粱面轧成。现在小麦面轧成的则比较多，属于甘肃庆阳名小吃之一。

饸饹 [ hé le ]

饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国汉族的传统特色面食之一，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃，这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续至今，成为中国北方地区独特的风味名吃。山西曲沃饸饹面尤为起源早，在运城地区，临汾地区，晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说，“曲沃饸饹面可以申请”非物质文化遗产“，可见当地人们喜爱饸饹程度。内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面也是远近闻名，与山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、河北邯郸、内蒙古中西部、甘肃东部、宁夏盐池也很常见。

饸饹 [ hé le ]饸饹面（市面称合罗面）种汉族传统特色面食制作者用饸饹床（做饸饹面工具漏孔）荞麦面、高粱面（现用麦面）放饸饹床并坐杠杆直接面挤轧条锅煮着吃种传统独特饮食制作式知何直延续至今北区独特风味名吃山西曲沃饸饹面尤起源早运城区临汾区晋城区街巷随处见饸饹面馆玩笑说曲沃饸饹面申请非物质文化遗产见喜饸饹程度内蒙古乌兰察布市荞面饸饹、河南郏县饸饹面远近闻名与山西曲沃饸饹面相近饸饹面山西同、河北邯郸、内蒙古西部、甘肃东部、宁夏盐池

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