这篇文章给大家聊聊关于鸡蛋做盐蛋怎样做好吃，以及鸡蛋做咸蛋寓意对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

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端午吃咸鸭蛋的寓意端午节与咸鸭蛋有什么关系

端午吃咸鸭蛋分为两种寓意，一是因为鸭蛋的外形看起来接近椭圆形，因此人们认为在端午节这一天吃咸鸭蛋可以让一整年的时间里生活都圆圆满满。二是寓意是将煮熟的咸鸭蛋挂在小孩子的胸前，用5种颜色的丝线将装有咸鸭蛋的口袋扎紧，是个小孩子，在一年的生活当中可以健健康康平平安安，并且还有着驱邪的作用。

端午节吃咸鸭蛋的传说

民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说：

相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。

女娲得知此事后，便去找瘟神说：“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她作对，就问：“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿?”女娲一笑说：“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。”

这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。

端午节咸鸭蛋的腌制方法

端午节咸鸭蛋的腌制方法之一:

将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

端午节咸鸭蛋的腌制方法之二:

同样，先将鸭蛋和罐子清洗晾干，一个碗里倒半碗烧酒，另一个碗里放上一些精盐。把晾干的鸭蛋先在白酒中浸蘸一下，再放在食盐碗中滚上一圈，然后放入罐中，直至所有的鸭蛋都放入罐子，最后封闭罐口，放置在阴凉处，保存15至30天，视个人咸淡口味而选择时间长短。

吃咸鸭蛋的好处

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

5、从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

6、中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

中秋送礼是令很多人头疼的一件事情，送月饼似乎显得太没有创意，下面小编为大家介绍中秋节送咸鸭蛋有何寓意？咸鸭蛋月饼做法？

中秋节送咸鸭蛋有何寓意

送礼不要送鸭蛋，广东人,卖咸鸭蛋是指某人去世的意思。咸鸭蛋是委婉语，暗示死亡。因为以前入棺，棺下放大量牙灰，而咸鸭蛋制作过程中，也会加入大量牙灰，故有此比喻。广东有的人就不觉得有什么，但是我觉得如果遇到在乎的，大家都尴尬就不好了。

中秋节没有吃送咸鸡蛋的风俗，只有在端午节时才有吃送咸鸡蛋的风俗。

俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”。因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。古时，五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延，五月初五更是九毒之首。而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。植物生命活动进入旺盛阶段，再加上气候潮湿，病虫细菌活跃，容易引发众多疾病。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。

咸鸭蛋月饼做法

广式咸蛋黄月饼的做法

1.备齐蛋黄月饼的主要配料，事先做好的豆沙，糖浆等等。

2.鲜蛋黄是要冷冻保存的，拿出来自然解冻

3.解冻完，用油泡三到五小时，这样做吃的时候更松沙。泡好鸭蛋黄已经油汪汪的了。

4.放烤箱里160度烤8分钟直接烤的就可以。

5.烤熟的蛋黄已经出油了，喷喷香的味道

6.自家熬的糖浆和植物油放在一起。

7.搅打到糖浆和油融合即可

8.放易小焙广式月饼预拌粉

9.用硅胶刀翻拌到无干粉

10.揉成团，保鲜膜包好松弛40分钟

11.松弛好面分成15克面皮，豆沙馅20克，蛋黄22克。全部计量好

12.取一个豆沙馅按扁

13.包一个蛋黄，用手往上推豆沙就合拢了

14.双手合十慢慢的团几下豆沙就均匀了

15.团好的豆沙备用，最好盖上不要风吹干了。模具刷洗干净晾干。打一个土鸡蛋刷月饼用。预备半杯干面粉刷模具用。

16.取一个面皮，面案上撒点干粉，擀压成面皮

17.擀压的时候，四边薄一些，包上馅料

18.收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀

19.捏好基本是这样的。

20.手中放点干面粉，双手合十轻轻的团几圈，面皮就会均匀了

21.模具里边撒一些干面粉

22.放进模具里边，按压一下四边，这样边的花纹很清晰，底部一定有按平，不然月饼会偏。

23.直接倒扣在铺油纸的烤盘里，是不

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