作为一个老北京人，我家乡的某些传统食物还是让我倍感亲切。比如说炸酱面，烤鸭，还有……面瓜。对，就是那个圆嘟嘟的小黄瓜。相信很多人都听说过，但是却没尝过吧。如果你想了解一下面瓜的美味和传奇，那么就跟我一起来看看吧。 首先，我们先看看面瓜是什么。它其实是黄瓜的一种，但是和我们西瓜、冬瓜、南瓜不同，它是一种类似于卡戴珊小蕃茄的小水果。肉质十分脆爽，新鲜时口感像是甜甜的青苹果，但是却没有苹果那么刺激口腔。它外表青黄相间，显得十分可爱。 那么，它是怎么成为老北京人心目中的美食之一呢？其实它的历史相当悠久，可以追溯到清代。传说一位名叫薛福成的老北京人为了解决紫禁城御膳房里的废弃物问题，偶然将废黄瓜种下去，没想到结果正是面瓜。这种果实可爱，而且口感清脆甜美，最后成为了清宫里的美食之一。随着时间的流逝，面瓜逐渐从皇家食品变成了老百姓们的小吃美味。 怎么食用面瓜呢？其实很简单。一般来说，我们可以把它掰成小块儿，撒上少量的盐，就可以当做水果一样吃掉。如果你想吃得更加开胃，不妨试试糖腌面瓜。将腌制面瓜和油炸的花生米拌在一起，别有一番滋味。当然了，最常见的还是将面瓜切成薄片泡在醋汁里，这样可以去除面瓜的涩味，同时增加爽口感。需要注意一点的是，不要把面瓜泡太久，否则口感会变软，丝毫没有当初那种爽脆感。 在北京，现在的面瓜已经不再像长长前辈们所吃的那样因节约而不带调料。而是配上芥末、姜汁、酱油等各式调味品，做出特制的口味。在炸得酥脆的外壳下，面瓜的甜润味道和饱满口感更让人难以忘怀。关于面瓜的食用方法，其实有很多。人们总是会结合自己的口味，创造出属于自己的风味。 但是这种传统的老北京小吃还是逐渐消失。因为面瓜的成本远远高于许多其它水果蔬菜，导致现在可以找到的面瓜品种十分有限。同时，像许多别的传统小吃一样，面瓜在社会安全卫生方面也存在一定的隐患。不过，像我这种对老北京味道有着无限怀念之情的人，还是有可能在某些角落或是私人聚会上找到一些新鲜的面瓜啊。如果你有机会遇见它，不妨试着品尝一下，或许那一口口感爽口、沁人心脾的味道会让你对北京这座城市多了一份亲近和推崇。